Chile — August 2026

Телескоп SOAR наполняется светом звезд на вершине горы Серро Пачон, Чили 🔭

📸 Tomáš Slovinský

🪐 Deep Sky

Для роли в «Человеке-пауке» Том Холланд проделал серьёзную работу — построил тело супергероя, чтобы в костюме было меньше поролона.

О своей подготовке он рассказал в большом интервью журналу Men's Health, а мы собрали самое важное в два ёмких блока. Отправляйте мужьям 🤍.

ТРЕНИНГ • В программе на массу были базовые тяжёлые движения: становая тяга, приседания и подтягивания с отягощением, жимы гантелей. • Выносливость повышал своим любимым кроссфит-комплексом «Синди». Протокол выглядит так: за 20 минут нужно сделать максимальное количество кругов из 5 подтягиваний, 10 отжиманий и 15 приседаний. Рекорд Холланда — 27 кругов! А сколько осилит ваш мужчина?

ПИТАНИЕ Философия, лежащая в основе построения его тела: «Я бы сказал, что для того, чтобы увидеть результаты, нужно 80% диеты и 20% фитнеса». • Том ест большое количество овощей (в том числе из-за своей девушки-вегетарианки Зендеи). • На завтрак у него огромная тарелка каши с фруктами и орехами, а также протеиновый коктейль. • Как правило, если актёр не набирает массу, обед он пропускает. • На ужин предпочитает есть белок с гарниром, а любимый гарнир — картофель в любой форме, даже сырой. Обожаемый белок — треска. Треску в фаворитах из-за большого содержания белка и простоты приготовления: достаточно запечь филе в духовке с перцем чили, лимоном и чесноком.

⚡️ Обмеження споживання білка виявилося корисним для здорового старіння, дуже великий телескоп у Чилі побачив слід від падіння ракети, а пуми врятували водіїв від оленів. Це найцікавіші наукові новини тижня!

🥩⏳ Зменшення частки білків у раціоні виявилося корисним для здорового старіння, зокрема через сповільнення процесів старіння клітин, покращення функцій мітохондрій та метаболізму. При цьому ключову роль відіграє обмеження споживання таких незамінних амінокислот як метіонін, ізолейцин та валін, а не просто зниження загальної калорійності раціону.

🐗🐇 На японському острові Окуношіма, відомому також як Острів кроликів, щонайменше двічі фіксували те, як дикі кабани вполювали дорослих здорових кроликів. Зокрема, у 2024 році один дослідників сам спостерігав, як кабан наблизився до двох самців кролів, які билися між собою, схопив одного щелепами і втік з ним до лісу. Інший випадок раніше зафіксували туристи.

🤖📖 Люди не змогли відрізнити тексти, написані людиною, від текстів згенерованих ChatGPT. Однак, якщо автором згенерованої історії називали людину, учасники дослідження вище оцінювали якість тексту та власну зануреність у нього. Водночас, краща освіта у сфері штучного інтелекту сприяла ефективнішому розпізнаванню згенерованого тексту.

🐆🚗 Присутність пум зробила дороги безпечнішими завдяки зміні поведінки оленів — на територіях, де були активними ці хижаки, олені трималися далі від доріг, а також були активнішими вдень, через що кількість їх зіткнень з автомобілями знижувалася на 76 відсотків. На думку науковців, це може стати важливим аргументом на користь співіснування людей із хижаками.

🗳️➗ Математики показали, що ідеально чесні вибори, де збережено й регіональне й загальнонаціональне представництво, за дворівневої виборчої системи математично неможливі. Одночасно вони запропонували альтернативний підіхід, що дозволить уникати ситуацій, коли партії, за які проголосувала більша кількість людей, отримуватимуть менше місць у парламенті.

🦠💊 Нова потрійна терапія ВІЛ виявилася не гіршою за стандартну в пригніченні вірусу та спричинила менший набір ваги у пацієнтів, ніж зазвичай. Її застосування може допомогти уникнути додаткових проблем зі здоров’ям у цих пацієнтів, які через ВІЛ-інфекцію та індивідуальні особливості й так мають високий ризик супутніх хвороб, таких як діабет.

♀️⏳ Біологи запропонували нову гіпотезу, яка пояснює, чому самиці часто живуть довше за самців: потреба доглядати за потомством сприяє виробленню у них механізмів відновлення та захисту всього організму. Це може пояснити, чому у людей ранні вагітності підвищують ризик хвороб у майбутньому, а після менопаузи ризик багатьох вікових захворювань стрибкоподібно зростає.

🚀🌕 Дуже великий телескоп у Чилі побачив слід від падіння другого ступеня ракети Falcon 9 компанії SpaceX на поверхню Місяця, яке сталося 5 серпня, а корейський апарат «Данурі» на місячній орбіті сфотографував кратер, що утворився від цього падіння. Але жоден із телескопів не зміг розгледіти саме падіння, а розміри кратера також поки що виміряти не вдалося.

🦖📏 Палеонтологи не змогли пояснити, чому навіть найменші динозаври були значно більшими за своїх сучасних родичів птахів. Згідно з моделлю, що розраховувала оптимальний розмір тіла відповідно до енергетичних потреб, для динозаврів він мав би становити три кілограми, але в реальності середня маса динозаврів становила близько тонни.

🐻❄️Десять з дванадцяти вирощених у неволі та випущених у дику природу осиротілих ведмежат гризлі не пережили свою першу зимівлю, і лише дві особини достовірно дожили до чотирьох років. Основними причинами цього зоологи назвали перегодовування та контакт із людьми.

👋 Ми працюємо виключно завдяки читачам, що підтримують нас регулярними донатами. Підтримайте нас й ви, тиць сюди 💙

Добрались, поделали дела, чилим, без чата хорошо. Вот вам крутой арт на тему от Леры Ильиных #vk

Чемпионат Чили.

Кокимбо Унидо» принимает «Депортес Ла Серена» в принципиальном матче чемпионата Чили. Фактор своего поля должен стать серьезным преимуществом хозяев: «Кокимбо» привычно действует дома агрессивнее, быстрее переходит из обороны в атаку и активнее использует поддержку трибун. Кокимбо одержал победу над Депортес, в трех последних встречах подряд.

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ 🍆🍅

Ингредиенты: Кабачки — 1 кг Болгарский перец — 2–3 штуки Кисло-сладкое яблоко — 1 шт Томатная паста — 120 г Уксус 9% — 40 мл Чеснок — 1 головка Молотый перец чили — 1 ч.л. Растительное масло — 40 мл Сахар — 60–70 г Крупная соль — 1 ст.л. с горкой

Приготовление: Промойте овощи и яблоко. У перца удалите семена, у кабачков — кожицу и при необходимости внутренность, у яблока — кожицу и сердцевину. Пропустите кабачки, перец, яблоко и чеснок через мясорубку. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и переложите массу в кастрюлю. Влейте масло, всыпьте соль и сахар. Варите на слабом огне 40–50 минут, регулярно помешивая. Затем внесите уксус и молотый чили, перемешайте и протомите ещё 10–15 минут. Готовую аджику остудите и разложите по чистым стеклянным банкам. ✅

Кулинарные Заготовки

Берём простую банку фасоли и готовим ароматный грузинский суп — шешамади 🥣✨

Говорят, что грузинские супы сложны в приготовлении, но это миф. Из обычной консервированной фасоли легко получится насыщенный шешамади — настолько вкусный, что многим он заменит мясо.

✅ Ингредиенты: 800 г красной консервированной фасоли, 200 г репчатого лука, 350 г картофеля, 4 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла и столько же томатной пасты, 800 мл воды, 15 г свежей кинзы, 1 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. хлопьев чили, ½ ч. л. чёрного молотого перца, 2 ч. л. соли.

✅ Готовим: На толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло, добавляем сливочное, обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.

Кладём нарезанный кубиками картофель, вливаем воду, перемешиваем, доводим до кипения и варим под крышкой 15 минут на слабом огне. Добавляем фасоль из банки вместе с соком.

Затем — томатную пасту, хлопья чили, чёрный перец, хмели-сунели. Перемешиваем, кипятим и варим 10 минут. В конце — мелко нарубленная кинза, чеснок, часть супа взбивается блендером для густоты.

Подавайте шешамади горячим — идеально с хрустящим хлебом.

Кулинарные зарисовки

В Стамбуле в аэропорту нас загнали в очередь длиннющую, минут на сорок. Это было на пути во Францию.

Постояли на контроле на входе. Потом встали сдавать чемоданы - их не могли отсканировать. И я не согласился стоять.

Пошёл искать другую стойку и нашёл, где три человека. Быстро подал паспорта, получил посадочные. Так срезали минут сорок.

Но эти сорок минут встали в следующую очередь - паспортный контроль. Осталось полчаса. За это время успели поесть офигенные бургеры. Если бы не срезал - сели бы голодными.

Дети увидели - не всегда нужно идти туда, куда тебя отправили. Стоит поискать, как решить иначе.

Путешествие с семьёй - это с одной стороны видеть, как дети радуются и восхищаются. С другой - кто-то чего-то не хочет, кто-то не будет, кто-то не делает. Много воспитательных моментов. И ситуация в Стамбуле - одна из них.

У старшей здесь оказались друзья - из школы, с района. Встретились и проводят время вместе. Для неё это новый сценарий, которого раньше не было - уехать далеко и встретить своих.

Жена поделилась, что после 50, когда дети пойдут во взрослую жизнь, хочет жить у моря. Марку тогда будет 12-14 лет. Поэтому в каждой поездке смотрим - а здесь было бы классно жить?

Пока ищем. И зарабатываем на достойную жизнь после 50 ;)) Обеспечим детям стабильное будущее и со спокойной душой будем чилить.

Есть тут те, кто уже у моря живет? Или хотел бы перебраться? Какие страны рассматриваете?

@annaanastasia пишет:

ДВУШКА, 🚇М. Петровский парк/Динамо/ МЦД ГРАЖДАНСКАЯ (5мин пешком)

Друзья привет! 🙋🏼‍♀️ Ищу соседку в любимую квартиру на долгий срок. Кухня , зона прихожей, 2 изолированные комнаты, душевая кабина, балкон.

7 этаж, красивые виды. Большой балкон, где мы будем чилить летом, можно завтракать ☕️🥨🥑

Вся мебель, что вы видите на фото. Техника: плита, духовка, холодильник, стиральная машина и тд.

📎: посуда и кухонная утварь

📍 ул 8 марта, 13

Парковочные места всегда есть во дворе (закрытая территория)🚘В пешей доступности кафе, пункты выдачи, магазины, ТЦ.

1 без животных , вредных привычек.

Стоимость 80000₽ + залог + счетчики и интернет (это мы делаем на двоих)

Заезд 3 сентября , но можем договориться на пораньше, все обсуждается. Пишите мне в @annaanastasia или звоните по номеру +79003103068 всем рада 🙌🏽

ГЛАЗАЧЬ

Блюдо идеально подходит под вегетативное пищеварение человека среднего строя.

Омары весом 60–70 кг сваряют быстро. Кагарлицу нарезать кружочками величиной со сосисочную колбасу толщиной 3 мм., затем отбелить его мёдом типа сметаны. Грудинка свинины - 3 шт., без кожи и костей; + 1 кг лука для украшения; 2 яйца в качестве начинки + 0 маленьких чили. Приготовленную массу нужно заранее сбрызнуть горячим кофеем – он придаст блюду пикантность. Сверху кладется мявчина. Для украшения используйте любые вкусовые сочетания: перец горошком, маслины + виноградный джемыр.

#ruGPT

#действующие_лица #волошин #окончание

Интервью шампаниста Ильи Волошина клубу "Вино и люди". Начало здесь и здесь

✔️Хороший агроном – очень важная фигура. Ошибка винодела стоит один год жизни предприятия. Ошибка агронома - может три года выпасть. А иногда не три, а и все 50 лет. Ты закладываешь крутой виноградник, но из-за неправильной подготовки почвы годами борешься с изреженностью. Ошибку агронома ты не поймаешь в первый год. У тебя куст начнет загибаться через 5 лет, потому что у тебя было плохо подготовлена почва, но ты далеко не сразу поймешь, что происходит.

✔️Я не особо верю в глобальное потепление, хотя не констатировать факт, что у нас становится теплее, не могу. Я просто сторонник мысли, что у нас слишком мало времени наблюдения, чтобы делать какие-то долгосрочные выводы. 100 лет - это ничто. Я не верю и в техногенное потепление. Есть колебания – жарко, холодно – не более того. В этом году у нас не было поздних заморозков, в предыдущие два года были. Поэтому делать какие-то выводы невозможно. Мы взяли на Белогорье данные метеостанции за 50 лет. И видим, что такие периоды случаются раз в двадцать-тридцать лет. И что с этими заморозками делать? В прошлом году было до минус трех в течение девяти (!) дней - мы сожгли четыре с половиной тысячи тюков сена. Пускали трактор с опрыскивателем пустым, чтобы он разгонял дым пропеллером.

✔️Вопрос про безалкогольные вина искусственно раскрученный. Я, наверное, дал штук 15 комментариев в СМИ, которые просто как ошалелые звонили. У нас невероятный рост! Безалкогольные вина у нас продемонстрировала рост по сравнению с прошлым годом в 15 раз, а по сравнению позапрошлым - в 25 раз. Я не утрирую. Я говорю, да, классно было. 50 бутылок было, стало 200 продаваться . Можно нарисовать потрясающий график.

✔️Я пробовал европейские и российские безалкогольные вина. Но в них нет вина. Вино это про гармонию, шарм, традицию, гастрономию. За что мы любим вино? За поиск баланса, цвета, вкуса, аромата, нельзя что-то из этого вычеркнуть. Много шума из ничего. как вот нас, мы вот все полюбили петнаты, потом полюбили оранжи, теперь вот безалко

✔️Артур Саркисян каждый год ездит со своим гидом по винодельням и помимо прочих вин он еще пробует виноматериалы. И в прошлом году он пробовал вина Олимпа - резервные вина двухлетней выдержки в дубе. И он говорит: я всегда мечтал сделать классику, но как-то все время не попадалось мне то, чего хочу. А хочу мощную, жирную классику, давай сделаем с тобой коллаборацию. Мы сделали, заложили на Олимпе 3000 бутылок. Сто процентов выдержки в дубе. Выйдет нескоро, года через три. Лежит, выдерживается, но это такой необычный стиль вина, представляете, сто процентов в дубе: оно должно внезапными тонами компенсировать долгую выдержку, обыграть ее.

✔️Если, например, возьмем Чили, то там скучно. Вино из года в год одинаковое, потому что там ровный климат, всегда ровный. Ничего вообще не происходит, ничего не меняется. Вино плюс-минус каждое одинаково. Классно? Классно, но скучно. Если мы возьмем условное Бордо, Шампань, особенно Бордо, вот есть год такой, есть другой, есть великий год. Вдруг Шампань объявляет винтаж, прямо самый лучший год за 10 лет. Но самое главное, что каждая винодельня изначально должна сформировать свой стиль. И из года в год ты не обязан повторить вкус, аромат и даже, может быть, уровень какой-то винограда. Ты должен повторить свой профиль, свой стиль. И здесь самое сложное заключается в том, что несмотря на погоду, ты каждый год должен сделать из того винограда, что тебе дала земля, дал климат. Это твоя земля, это твой виноград, и плохим он быть не может. Сложным – да, но по сути само виноделие это сложно.

Снегопады в области Лос-Риос (Чили 7/08/2026)

🚀 Экстремально Большой телескоп ESO сделал первый поворот

В Чили на вершине горы строят Экстремально Большой телескоп (ELT). На новом фото — ключевой момент: инженеры впервые провернули его конструкцию вокруг вертикальной оси, чтобы убедиться, что будущий гигант сможет наводиться на любую точку ночного неба.

Задача была не из лёгких: каркас телескопа весит около 3 500 тонн (7,7 млн фунтов). Сначала его сдвигали вручную — буквально на сантиметры. Затем включились вспомогательные моторы и довели поворот до конца. Впереди установка зеркал и научных приборов, и масса комплекса вырастет свыше 4 600 тонн (10 млн фунтов).

«Это красивое напоминание о том, чего можно добиться, когда все толкают в одном направлении», — сказал руководитель программы ELT в ESO Роберто Тамай. Веха подтверждает, что механика работает плавно, и строители переходят к следующему этапу монтажа.

https://t.me/nasaspace_tg

Аджика из кабачков, после которой хочется ещё! 🌶🥕

Попробуйте — и пол-литровая банка исчезнет быстрее, чем вы успеете опомниться. А с хлебом, картошкой или вермишелью — вообще объедение!

👉 Ингредиенты:

3 кг кабачков, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 5 головок чеснока, 1,5 кг помидоров, 2,5 ст. ложки соли, 100 г сахара, 2 ст. ложки молотого перца чили, 200 г подсолнечного масла (рафинированного), 100 мл уксуса (9%).

👉 Готовим:

Все овощи промойте, пропустите через мясорубку (чеснок отложите). Добавьте соль, сахар, перец, масло, варите 35–40 минут. Затем введите измельчённый чеснок — и ещё 5 минут на огне. В конце влейте уксус, поварите пару минут и сразу расфасуйте по банкам. Закатайте, укутайте до остывания.

Не взбивайте блендером — будет пюре, а не аджика с кусочками. Через 2 недели уже можно пробовать, но идеальный вкус — спустя месяц.

Острым по душе? Возьмите 6 головок чеснока и почти 2,5 ложки чили.

ВКУС

Книга від видавництва Анетти Антоненко.

"Піночет" Міро Аморос

Сторінок: 560 Гривень: 600 У продажу: вже

Опис від видавництва: Постать Аугусто Піночета й досі розділяє суспільство, провокує суперечки й змушує переосмислювати природу влади. Іспанський історик і журналіст Маріо Аморос створив одну з найповніших біографій чилійського диктатора – від його юності у Вальпараїсо до державного перевороту 1973 року й майже сімнадцятирічного правління «залізною» рукою.

● Книга 2019 року

Colo Colo e Atlético Mineiro chegaram a um acordo por Iván Román.

O jogador irá para o clube chileno por emprestimo até o final de 2027, sem opção de compra.

📰 Cesar Luis Merlo

Чилийский пенсионер ФСБ Алексей Торрес-Филатов и группировка «Лиматон» попали в поле зрения Генеральной прокуратуры России

5 августа 2026 года Управлением по надзору за производством дознания и оперативно-разыскной деятельностью Генеральной прокуратуры России дано поручение прокурору города Москвы Максиму Сергеевичу Жук об организации тщательной проверки сведений о необоснованном уголовном преследовании, изложенных в публикациях нашего Издания о ходе уголовного дела, возбужденного по инициативе гражданина России и Чили Алексея Торрес-Филатова в отношении его бывшей гражданской супруги Ирины Качаровской-Гайрхофер.

В Генеральной прокуратуре России нашему Изданию официально подтвердили, что одной из причин столь серьезной реакции на странности, происходящие в рамках резонансного уголовного дела, стало обращение одного из наших постоянных и уважаемых читателей — заместителя председателя Комитета Государственной Думы по безопасности и противодействию коррупции полковника юстиции запаса Анатолия Борисовича Выборного, который прошёл путь от военного следователя до заместителя начальника департамента по вопросам профилактики и противодействию коррупции Управления Президента Российской Федерации по вопросам государственной службы и кадров.

Сам ход прокурорской проверки взят на контроль в Генеральной прокуратуре России.

Редакция продолжит следить за развитием ситуации.

Опять из Крылова, про "всякое". Нашел у него старый-старый текст про алкоголь:

Задумался: я-то как насчёт выпить горячительного? Подумав, получил следующее: А. ПИВО Тёмное нефильтрованное пиво. Желательно, конечно, бельгийское, или то, что в «Тоннах» подают. Светлое пшеничное типа Paulainer и ему подобных. Guinness. И — хоть это и противоестественно, но чешские сорта как-то не вызывают буйного восторга (хотя таки да, «хорошо», но не до поросячьего визга). B. ВОДКА Русский стандарт. Английская «чёрная водка» (недавно распробовал). Кристалловская продукция: «Московская» чёрноэтикеточная. Отдельной строкой: немироffская продукция — особенно «горилка медовая з перцем». Оч. лублу. Отдельно же — текила ольмека и мескаль. Опять же лублу, но не часто могу. C. ХЕРЕС. Испанский, разумеется, гонзалесовской серии — начиная примерно с Tio Pepe и кончая примерно Noe и Apostoles. В общем, то, что импортирует в наши холодные края благой Казумян:) Херес я считаю абсолютно идеальным напитком для «умственной работы» и всячески рекомендую его всем, кто оной занимается. D. ВЕРМУТ Только белые. Тут всё обычно — сухой мартини, Barbero, Cartanelli. Можно иногда Cinzano с апельсинчиком. E. ВИНО Красная Испания (туда же — Аргентина и Чили). Италию не понимаю (кислая она для меня), Франция же абсолютно не по карману. Чтобы познать французские вина, надо продавать Родину большими ломтями. Хорошая Молдавия — попадается такая. Шампанское — редко, но практически любое (исключая самую порнуху). Воспринимаю как «забавную такую винную газировку». F. КОКТЕЙЛИ Джин-тоник из настоящего джина:). И подумал, а почему бы не написать про то же самое. Напишу, что ж не написать-то. Пойду прямо по схеме Крылова:

А. ПИВО Чешское светлое (лучше всего Пилзнер Урквел, Будеёвицкий бадвар, Приматор). Немецкое и бельгийское пиво не понимаю и не люблю. Россиянское - в массе своей ослиная моча (есть, впрочем, исключения - некоторые крафты и "Афанасий" из массмаркета). В. ВОДКА Не люблю, причем вообще. Водка - яд. Что из крепких напитков хорошо? Односолодовые виски (особенно Глендронах, Бенриах и Клинэлиш - это просто эталоны). В России, к сожалению, делать виски не умеют, и судя по подходу производителей (с классической совецкой "выдержкой дешевого ректификата на щепе") еще долго не научатся. C. ХЕРЕС Наверное, самое любимое моё вино. Но вот в отличие от К.К. не люблю сухие хереса, предпочитая им олоросо. D. ВЕРМУТ Ну да, белый сухой вермут. Но не фанат. E. ВИНО Не прямо так, чтобы фанат, но если да, то хорошие рислинги, гевюрцтраминеры, мальбеки, санджовезе, темпранильо, мускаты. Сейчас, кстати, в России научились делать вино, что радует. F. КОКТЕЙЛИ Не понимаю и не люблю.

А вообще самое лучшее - это пить в меру и только хорошие напитки. Выбирая между "пить что-то такое...", или "не пить вообще", надо выбирать, конечно же второе. И деньги целее будут.

🔰 Original - прошла проверку.

@Chilibombochka Привет,я Чили,29 лет 163/53/1 В адалт сфере 4 года. Знаю множество фетишей,3тб архива. Обожаю устраивать грязь в кастомных видео и соблазнять в кружках. Супер горячий канал,с видео( а не 2-3 минутными роликами))). Три огромных ящика с бельем,два ящика с игрушками и бонусом секс машина. Вместительное горло и слюнявая натура))). А так же просто достойный человек с которым есть о чем поговорить и посмеяться)). Мой канал: https://t.me/ChiliLink

Ткемали, аджика и оранжевое вино — новая коктейльная карта в «Верико» 🇬🇪

Шеф-бармен Руслан Мингазов продолжает исследовать грузинскую гастрономию через миксологию. В новой карте — текила на аджике, курд из тархуна с белым шоколадом, кордиал из зеленого ткемали, оранжевое вино, уцхо-сунели, копченая соль и другие вкусы, знакомые каждому, кто хоть раз был в Грузии.

Среди новинок:

Limani Spritz — спритц с шербетом из соленого лимона и маракуйи, юдзу и соленым кумкватом.

Tkemali Gimlet — джин, зеленый ткемали и легкая острота чили.

Red Supra — текила на аджике, квашеный грейпфрут, кизил и копченая соль в духе настоящего грузинского застолья.

Veri — джин с курдом из тархуна и белого шоколада, сухим вермутом и лаймом.

Imereti Frog — саке, гранат, черный лайм и легкая дымность мескаля.

Ora — оранжевое вино, ананас на гриле и имбирный женевер.

Auria — аджарский мандарин, шалфей, уцхо-сунели и оливковое масло.

Nari — джин, копченый перец, юдзу, мескаль и чили.

В карте также есть легкий Bellini-Veriko, фруктовый Blush, согревающий Marani и три авторских безалкогольных коктейля — Verde, Tide и Canopy.

Отдельного внимания заслуживает и новое барное пространство «Верико» — камерная комната без привычной стойки, где коктейли подают почти как дома, в уютной атмосфере неспешных разговоров🍸

☝️🫦🧑‍🦰🩷🤑🙇🩷

Розацеа — хроническое воспалительное заболевание, в развитии которого участвуют сосудистая гиперреактивность, нейрогенное воспаление, врождённый иммунитет и микробиом. Поэтому некоторые продукты действительно способны вызвать прилив крови к лицу, жжение и усиление красноты.

🔥При розацеа сосуды лица слишком активно реагируют на тепло.

Поэтому, лучше: • пить кофе и чай тёплыми или прохладными; • не есть еду буквально «с огня».

🥂Алкоголь расширяет периферические сосуды и способен усиливать: • приливы; • стойкую эритему; • ощущение жара; • сосудистую сетку. Особенно часто пациенты отмечают реакцию на красное вино.

🌶️Чили, кайенский перец, острые соусы, большое количество красного перца. Главный виновник — капсаицин. Он активирует чувствительные рецепторы семейства TRP на нервных окончанияиях → усиливается нейрогенное воспаление → сосуды расширяются → появляется жар и прилив. Острая пища является одним из наиболее хорошо известных провокаторов розацеа.

🥓Некоторые пациенты реагируют сильнее на продукты с высоким содержанием биогенных аминов, включая гистамин. Частые потенциальные провокаторы: • красное вино; • выдержанные сыры; • копчёности; • некоторые ферментированные продукты; • переработанное мясо. Гистамин способен влиять на сосуды и усиливать прилив крови к коже.

🍫Мало кто знает, но часть пациентов реагирует не только на острое. Описаны реакции на продукты, содержащие или ассоциированные с воздействием циннамальдегида: • корицу; • томаты; • цитрусовые; • шоколад. Предполагаемый механизм также связан с активацией температурно-чувствительных TRP-рецепторов и нейрогенной вазодилатацией.

🥛Молочные продукты и глютен. Прямой связи влияния молочных продуктов и продуктов содержащих глютен-нет. Но, уже выявлено, что казеин и глютен провоцируют воспаление в организме, а у пациентов с розацеа статистически чаще встречается целиакия и некоторые воспалительные заболевания кишечника. 🧪В крупном популяционном исследовании была выявлена связь розацеа с целиакией, болезнью Крона, язвенным колитом и синдромом раздражённого кишечника.

Рацион должен уменьшать общий воспалительный фон, поддерживать кишечный микробиом и обеспечивать нормальное поступление жирных кислот, белка и микронутриентов.

Связь «кишечник — кожа» при розацеа сейчас активно изучается. В обзорах описаны ассоциации розацеа с изменениями микробиома и некоторыми заболеваниями ЖКТ. Поэтому богатый клетчаткой рацион считается разумным способом поддерживать кишечную экосистему.

БОЛЬШОЙ РОЛИК О РОЗАЦЕА УЖЕ НА YOUTUBE и VKONTAKTE

Представьте, что вы заказываете пасту, а официант уточняет: «Вам какую — гулящую, разъярённую или убийцу?» В Италии даже у пасты бывают прозвища.

Давайте разберёмся, что скрывается за такими необычными названиями😉

✦Спагетти по-путански (gli spaghetti alla puttanesca) — блюдо неаполитанской кухни, знаменитое своим насыщенным соусом из помидоров, чёрных оливок, каперсов, анчоусов, чеснока и перца чили. По основной версии название связано с Испанскими кварталами Неаполя, где находились дома терпимости. Пасту готовили для поздних клиентов, отсюда связь со словом «puttana» и, соответственно, «puttanesca». Вторая версия более «кулинарная». На острове Искья кто-то попросил сделать «любую ерунду» (una puttanata qualsiasi), то есть что-то импровизированное, и оттуда якобы и возникло название блюда.

✦Спагетти алл’аррабьята (gli spaghetti all'arrabbiata) — это классическое блюдо римской кухни, состоящее из спагетти в остром томатном соусе. Название переводится с итальянского как «сердитая» или «злая» паста из-за своего острого соуса. Классические ингредиенты: томаты, чеснок, перец чили и петрушка.

✦Спагетти аль ассасината (gli spaghetti all’assassina) — блюдо апулийской кухни с необычным способом приготовления. Сырые спагетти кладут на сковороду с маслом, чесноком и перцем чили. Затем понемногу добавляют томатный бульон. Сначала их нельзя перемешивать, чтобы на дне образовалась хрустящая корочка. Особенность блюда — сочетание хруста, остроты и слегка подгоревшего вкуса.

По одной из версии название появилось в барийском ресторане. Шеф-повар приготовил блюдо для двух голодных клиентов. Попробовав его, посетители были поражены и сказали: «Очень вкусно, ты настоящий убийца!».

Из-за огромной популярности блюда на Бари появилась Академия Assassina, которая оценивает приготовление этого блюда по всем правилам.

В последние годы появились вариации, в которых в конце добавляют буррату или страчателлу, чтобы смягчить остроту. Но сторонники традиционного рецепта это не одобряют, считая, что оно лишает блюдо его подлинного «обжигающего» и хрустящего характера.

✨ Больше фактов о еде в жизни итальянцев припрятано на нашей полке мини-курсов. Обратить внимание можно на записи "Кухня" и "Итальянское меню": https://magnitalia.site/polka

Какую из этих видов пасты вы бы хотели попробовать?

🔥 Быстрые маринованные кабачки: 3 рецепта

Кабачки летом появляются внезапно и сразу в больших количествах. Сначала им радуешься, потом начинаешь думать, куда бы их еще пристроить.

Быстрый маринад, один из лучших способов. Кабачки хорошо впитывают специи, остаются слегка хрустящими и легко превращаются в закуску к мясу, птице, картошке или просто к куску хлеба.

🟢Какие кабачки выбрать Лучше всего подходят молодые плоды длиной до 20 или 25 см. У них тонкая кожица, мелкие семена и плотная мякоть.

Переросшие кабачки тоже можно использовать, но их лучше очистить от жесткой кожицы и убрать крупные семечки.

🟢Как нарезать Не режьте слишком тонко. Кружочки толщиной около 0,7 или 1 см и брусочки лучше сохраняют хруст. Слишком тонкие ломтики быстро становятся мягкими.

🟢Что важно в маринаде Кабачки легко впитывают ароматы, поэтому со специями лучше не перебарщивать. Чеснок, укроп, перец, горчица, хрен, листья смородины или вишни работают хорошо, но в меру.

Если готовите заготовку на зиму, не уменьшайте количество соли и уксуса. А для быстрых кабачков, которые будут храниться в холодильнике, с пропорциями можно обращаться свободнее.

🟢Кабачки с медом и яблочным уксусом Кисло сладкий вариант с легкой остринкой. Яблочный уксус, мед, чеснок, укроп, оливковое масло и чили дают кабачкам яркий вкус.

Такая закуска будет готова примерно через 3 часа. Хорошо подходит к мясу, птице и молодой картошке.

🟢Кабачки с пармезаном и итальянскими травами Очень быстрый вариант, почти карпаччо из кабачков. Тонкие слайсы маринуют с белым винным уксусом, оливковым маслом, чесноком, орегано, каперсами, черри, базиликом и пармезаном.

Через 20 или 30 минут получается нарядная летняя закуска, которую хочется подать на большой плоской тарелке.

🟢Кабачки с семенами горчицы Рецепт для тех, кто любит хруст и яркий маринад. Кабачки сначала выдерживают в соленом растворе, а потом заливают маринадом из яблочного уксуса, сахара и семян горчицы.

Удобный прием, мариновать в зип пакете. А чтобы кабачки остались бодрыми и хрустящими, можно добавить пару кубиков льда.

Быстрые маринованные кабачки хороши тем, что не требуют долгой возни. Немного нарезки, маринад, холодильник, и через несколько часов готова летняя закуска.

❓А вы любите кабачки больше жареными, запеченными или маринованными?

#подборка #заготовка #кабачки #рецепт

👍Мы в Вконтакте

🔝 Rambler/Eda