Стейки денвер с кукурузой на гриле
🍽 2 порции 🕘 30 минут
Рецепт су шефа Павла Савельева подойдет для гриля, дачного ужина или любого случая, когда хочется приготовить мясо красиво, быстро и без лишней сложности.
➡️Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
🟢Молодые початки кукурузы : 2 штуки
🟢Стейк денвер: 2 штуки
🟢Сливочное масло: 80 г
🟢Зеленый перец чили : 1 штука
🟢Зеленый перец горошком: 2 столовые ложки
🟢Коньяк: 30 мл
🟢Сливки: 200 мл
🟢Соль: по вкусу
🟢Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления:
1️⃣ У початков кукурузы сорвать несколько первых листьев, остальные листья просто отогнуть, не отрывая их, и соединить у основания початка, перевязав одним из оторванных листочков.
2️⃣ Выложить кукурузу на решетку гриля над разогретыми углями, жарить со всех сторон около 10 минут. Сливочное масло растопить в сотейнике. Перец нарезать крупными кольцами и добавить к маслу. Томить 3 минуты.
3️⃣ Готовую кукурузу переложить на блюдо, смазать острым сливочным маслом и посолить. Стейки обсушить салфеткой и выложить на хорошо разогретый гриль. Жарить около 2 минут с каждой стороны, перевернув их лишь раз.
4️⃣ Чтобы узнать готовность стейка, лучше всего обзавестись термометром для мяса. Температура стейка прожарки medium rare — 55–60 градусов. Снять готовые стейки с гриля и дать им отдохнуть несколько минут.
5️⃣ Подготовить соус: в сотейнике подогреть маринованный зеленый перец горошком, влить коньяк и поджечь, чтобы выпарить весь спирт. Влить сливки, добавить соль, прогреть и подержать на огне еще 7–8 минут, пока соус не загустеет. Выложить соус на стейки и подавать с кукурузой.
#рецепт #мастеркласс #стейк #основноеблюдо
👍Мы в Вконтакте
🔝 Rambler/Eda